Подборка десертов без выпечки на скорую руку

Торты без выпечки нравятся многим — они легкие и безумно вкусные!

1. Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты (форма 20 см):

для основы:

  • Печенье — 100 (или 200) гр
  • Масло сливочное — 50 (или 100) гр

для начинки:

  • Бананы — 2-3 шт
  • Сметана или натуральный йогурт — 400 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Сахарный песок — 6 ст.л.
  • Какао натуральный — 3 ст.л. или темный шоколад — 80-100 гр
  • Желатин — 10 гр
  1. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.
  2. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.
  3. Измельчить печенье в крошку.
  4. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
  5. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
  6. В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.Не кипятить.
  7. Снять с плиты.Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
  8. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу.
  9. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

2. Фруктовый торт

Ингредиенты:

  • 300 г бисквита,
  • 0,5 л. сметаны,
  • стакан сахара,
  • 3 ст. л. желатина,
  • ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.). Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой.

Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту.

  1. Поломать корж на небольшие кусочки, отложить.
  2. Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
  3. В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
  4. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.
  5. Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
  6. По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку.

P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания.

3. Австралийский чизкейк

  • Творог 400 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Пудра сахарная по вкусу
  • Ванилинпо вкусу
  • Шоколад 200 г
  • Печенье овсяное 50 г
  • Джем50 г
  1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.
  2. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.
  3. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.
  4. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.
  5. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.
  6. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.

4. Молочное желе с шоколадом

  1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут.
  2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
  3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку.
  4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.

5. Творожный торт

  • 400 г свежего творога (жирность не более 20%)
  • 4-5 ст. л. желатина
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры
  • 25 г сливок (высокой жирности)
  • 10 г ванильного сахара
  • кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта

Процесс приготовления:

  1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.
  2. Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
  3. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.
  4. Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
  5. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте.
  6. Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте.
  7. Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт.
  8. Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.
  9. Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.

6. Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом

  • Шоколад горький 100 г
  • Пудра сахарная 350 г
  • Яйцо куриное 8 штук
  • Мука пшеничная 200 г
  • Сливки 20%-ные 500 мл
  • Сливки 35%-ные 680 мл
  • Молоко140 мл
  • Ликер75 мл
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Корица 1 штука
  • Какао-порошок 2 столовые ложки
  1. Замочить желатин в воде на полчаса.
  2. В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
  3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
  4. Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
  5. Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
  6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
  7. Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
  8. Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
  9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Приятного аппетита!

Источник, по материалам coocook.me

Подборка десертов без выпечки на скорую руку