Кукси: корейская лапша — классический рецепт

Корейская кухня полна особенностей и секретов. Сегодня раскроем Вам один из них.

Ингредиенты:

Кукси (тонкая длинная лапша из пшеничной муки),
мясо по вкусу,
лук репчатый,
перец сладкий,
пара зубков чеснока,
свежий огурец (помидор или ваши любимые овощи),
кинза, зелень по вкусу
яйца — 2 шт.
соевый соус 2 ст ложки,
растительное масло 2 ст ложки
уксус,
сахар, соль, острый перец по вкусу

Способ применения:

Мясо нужно отварить с небольшим количеством соли и перца, затем его нужно вынуть из бульона и нарезать тонкой, длинной соломкой.
В сковороду с разогретым маслом кладем мясо, полукольца перца и лука. Нужно все обжарить, затем добавляем 300 мл бульона, соевого соуса и тушим под крышкой минут 15.
В конце добавляем кинзу и пластинки чеснока.
Одно яйцо взбиваем с щепоткой соли, выпекаем на медленном огне тоненький блинчик и режем его тоненькой же лапшу.
Второе яйцо варим вкрутую и разрезаем пополам или на четвертинки.
Огурец и помидор режем соломкой, солим, даем постоять минут 10, добавляем щепотку сахара и ложку уксуса.
К бульону добавляем соевый соус и острый перчик.
Варим в воде лапшу, откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Все, собираем кукси: на дно глубокой пиалки кладем немного лапши, сверху тушеное мясо, огурцы, омлетную ленту и заливаем все бульоном.
Украшаем вареным яйцом и с удовольствием едим.

Приятного аппетита!

Источник

Кукси: корейская лапша — классический рецепт