Аджика без варки. Сохраним все витамины и вкус до весны!

Ингредиенты:

  • помидоры — 4 кг
  • перец болгарский — 1,5 кг
  • перец чили — 3 шт.
  • чеснок — 200 г
  • уксус (9%-ный) — 200 мл
  • соль — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Мытые помидоры и перец обсушим.
  2. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
  3. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
  4. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
  5. Хорошо перемешиваем и оставляем на один час.
  6. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.

Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

Источник

Аджика без варки. Сохраним все витамины и вкус до весны!