Домашние эклеры с заварным кремом

Аппетитные эклеры — французское лакомство, которое под силу приготовить дома.

Продукты:

  • Молоко – 1 стакан (250 мл).
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 4 штуки.

Как приготовить домашние эклеры с заварным кремом:

  1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
  2. Затем взбивая массу по одному добавить яйца.
  3. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.
  4. Между полосками оставить расстояние 5 см.
  5. Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:

  • 400 мл молока,
  • 2 желтка,
  • 1,5 ст. ложки муки,
  • 1,5 ст. ложки крахмала,
  • 80 гр сахара,
  • ванилин

Приготовление:

  1. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.
  2. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро функция разогрев).
  3. ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.
  4. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Приятного аппетита!

Источник

Домашние эклеры с заварным кремом