Борщевая заправка

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Продукты:

  • Свекла — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый —  1 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксуса 9% — 125 мл (примерно пол стакана)

выход: около 12 банок по 0,5 л

Как приготовить заправку для борща:

1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз следующим способом:

2. Лук порезать полу- или четвертькольцами.

3. Свеклу натереть на крупной терке (можно на корейской терке, так даже будет намного вкусней).

4. Так же натереть и морковь.

5. Перец порезать тонкой соломкой.

6. Помидоры полукружками.

7. Добавить соль, сахар, уксус, масло.

8. Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.

9. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце можете добавить рубленный чесночок прямо в кастрюльку. В тарелку побольше зелени и сметанки для желающих. Приятного аппетита!

Источник

Борщевая заправка