Осетинские пироги с картошкой

Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать?

Это невероятно вкусно! влюбилась…

Продукты:

  • Молоко (или вода) — 0,5 литра
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Мука — 4 стакана
  • Дрожжи сух. — 10 гр. (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 гр
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное (для смазки) — 50 гр

Как приготовить осетинские пироги с картошкой:

1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка.

2.Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).

3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.

4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.

5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар

6. Берем краешки теста и делаем мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.

7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.

8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими.

Ну, вот и все…

Приятного аппетита!

Источник

Осетинские пироги с картошкой