9 аппетитных блюд из яиц за 5 минут

У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина.

Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.

Мы собрали рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.

1. Запеченное яйцо в авокадо

Это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный.

Продукты:

4 крупных яйца

2 спелых авокадо

оливковое масло

соль, перец, любимые приправы

Как приготовить запеченное яйцо в авокадо:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.

Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.

Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

2. Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.

Продукты:

2 яйца

4 ломтика хлеба или батона

50 гр. сливочного масла

4 больших ломтика сыра

2 больших ломтика ветчины

2 листа салата

соль, перец, любимые приправы

Как приготовить бутерброд «Крок-мадам»:

Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните.

2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже.

На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.

На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба.

Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.

После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.

Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги.
Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

3. Яйца, запеченные в картофеле в мундире

Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.

Продукты:

4 запеченных картофеля

4 ст. ложка сливочного масла

4 средних яйца

зеленый лук, колбаса, сыр

соль, перец

Как приготовить яйца, запеченные в картофеле в мундире:

Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление.

Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.

Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу».

Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… и посыпаем любимыми приправами.

Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

4. Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри

Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.

Продукты:

100 гр. копченых колбасок

4–6 ломтиков бекона

4 яйца

100 гр. помидоров черри, порезанных на половинки

1 ч. ложка орегано

оливковое масло

соль, перец

Как приготовить запеченные яйца с колбасками и помидорами черри:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.

Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.

Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.

Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.

Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

5. Салат с авокадо, беконом и яйцом

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов.

Продукты:

4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками

1 авокадо, нарезанное кубиками

2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками

4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности

100 мл обезжиренного йогурта

1 ст. ложка сметаны

1 лайм

1 ст. ложка свежего измельченного укропа

соль, перец

Как приготовить салат с авокадо, беконом и яйцом:

В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.

В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.

Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

6. Яичница-глазунья в луковых кольцах

Это быстрое блюдо полюбится всем, кто питает страсть к репчатому луку, особенно в жареном виде.

Продукты:

3 крупных яйца

1 крупный репчатый лук

оливковое масло

соль, перец, любимые приправы

Как приготовить яичницу-глазунью в луковых кольцах:

Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.

Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким.

Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

7. Легкий салат со стручковой фасолью

Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Продукты:

Для салата:

200 гр. смеси салатов

200 гр. зеленой фасоли с отрезанными хвостиками

6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки

6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки

1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами

1 чашка гренок

Для заправки:

70 гр. тертого сыра пармезан

3 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки белого уксуса

1 ст. ложки свежего лимонного сока

1 ч. ложка дижонской горчицы

1 зубчик измельченного чеснока

соль и свежемолотый перец

Как приготовить легкий салат со стручковой фасолью:
Поместите салат в большую салатницу и отложите.

Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.

В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.

В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец.

Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.

Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

8. Яичница-глазунья с брюссельской капустой

Продукты:

8 ломтиков копченой курицы или индейки

1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами

300 гр. почищенной и измельченной брюссельской капусты

1 ст. ложка яблочного уксуса

4 крупных яйца

оливковое масло

соль, перец

Как приготовить яичницу-глазунью с брюссельской капустой:

Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.

В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.

К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.

Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.

9. Яичные кексы

Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу.

Продукты:

12–15 яиц

200 гр. тертого сыра

50 гр. зеленого лука

200 гр. любых овощей на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки

200 гр. ветчины, колбасы или отварного мяса

оливковое масло

соль, перец

1 ч. ложка любимых приправ

Как приготовить яичные кексы:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом.

Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.

Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками.

На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3.

Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец.

В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь. Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой.

Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться.

Приятного аппетита!

Источник

9 аппетитных блюд из яиц за 5 минут