Оригинальные гнезда из мяса: с грибами и сыром

Сегодня будем готовить гнезда из фарша с грибной начинкой: вкусное и сытное блюдо, которое не требует много времени на готовку.

Рецепт приготовления очень простой, а выглядят гнезда красиво и празднично. Они не только разнообразят повседневное меню, но и станут настоящим украшением праздничного стола. Гнезда из мяса станут отличной заменой привычным котлетам: ведь готовить их намного быстрее и проще.

Состав продуктов

  • 600 грамм фарша (говядина + свинина);
  • одно куриное яйцо;
  • 4 крупных шампиньона;
  • одна головка репчатого лука;
  • 2-3 черствых ломтика батона;
  • 100 миллилитров молока любой жирности;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • одна столовая ложка подсолнечного масла;
  • половина пучка зеленой петрушки;
  • 75 грамм любого твердого сыра;
  • одна столовая ложка сметаны;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • приправа для грибов — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Молоко нагреваем в кастрюле (оно должно быть горячим), переливаем в миску и замачиваем в нем ломтики батона.
  2. Свежие грибы тщательно промываем, вытираем бумажным полотенцем и режем как можно мельче.
  3. Головку репчатого лука очищаем от шелухи и тоже мелко нарезаем.
  4. В сковороде разогреваем ложку растительного масла и обжариваем грибы с луком до испарения сока.
  5. После этого добавляем в сковороду сметану и приправу для грибов, перемешиваем и жарим еще пять минут.
  6. Готовый фарш второй раз пропускаем через мясорубку вместе с батоном и зеленью петрушки.
  7. Вбиваем в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу. Фарш вымешиваем и отбиваем, делим на порции (лучше это делать мокрыми руками).
  8. Формируем из фарша колобки, обваливаем в панировочных сухарях и с помощью донышка стакана делаем углубления по центру.
  9. Противень застилаем пергаментной бумагой (или бумагой для выпечки), смазываем растительным маслом.
  10. Перекладываем заготовки из фарша на противень (их удобно переносить лопаткой), в углубление кладем по чайной ложке начинки из грибов.
  11. Отправляем противень с гнездами в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем полчаса, затем достаем и посыпаем тертым на крупной терке сыром.
  12. Возвращаем гнезда в духовку на 15-20 минут: сыр должен зарумяниться.
  13. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, подаем со свежими овощами.

Приятного аппетита.

Оригинальные гнезда из мяса: с грибами и сыром