Баклажаны как грибочки в соусе на зиму

Баклажаны в майонезном соусе украсят Ваш праздничный стол холодной зимой.

Продукты:

  • 6 кг баклажан
  • 2,5 кг лука
  • 500 мл вашего любимого майонеза (желательно 67%)
  • 100 гр 9% уксуса
  • 400 гр растительного масла без запаха (кол-во примерное)
  • 1 ч. ложка черного перца

Как приготовить баклажаны как грибочки в соусе на зиму:

  1. Баклажаны очистить, порезать кубиками (не мелко, примерно 2*2 см), засыпать 2 горстями соли и оставить на час.
  2. Лук очистить, порезать соломкой, обжарить до светло-золотистого цвета.
  3. Баклажаны хорошо отжать, обжарить (я жарила на большом огне, часто мешая, сильно не зажаривала).
  4. Овощи сложить в подходящую посудину, добавить майонез, уксус, перец, перемешать. Попробовать на соль.
  5. Разложить салат в 0,5 л баночки и стерилизовать 40 мин, закатать, укутать до полного остывания.
  6. Получается 9-10 баночек

Приятного аппетита!

Источник

Баклажаны как грибочки в соусе на зиму