Изумительное на вкус печенье на маргарине из песочного теста

Секрет успеха не только в рецепте, но и в специальном оборудовании советских времен: прессе-вафельнице. С его помощью можно готовить не только типовые вафли, но и другую прекрасную выпечку, на которую так горазды были бабушки и мамы. Тесто для печенья получается нежнейшим, вкусным и рассыпчатым. Так что пора доставать старые агрегаты с антресолей, пришло их время.

Для печенья потребуется:

• маргарина 200 граммов;
• яиц 3;
• муки 3 обычных стакана;
• сметаны 3 ложки;
• сахара стакан;
• четверть ложечки соли;
• треть ложечки соды;

Как готовят печенье;

Разделяют белки и желтки. Белки взбивают в пену, желтки растирают с сахаром. Осторожно перемешивают, сохраняя объем. Растопленный теплый маргарин смешивают с яичной массой, добавляют к ней сметану, погашенную соду. 

Понемногу добавляют муку, размешивают в тесте, пока не получится сметанная густота.

В форму наливают немного теста с учетом растекания. Если хочется, можно выложить на него немного варенья, орешки или ягодки. Выпекают печенье на среднем огне до золотистого тона поверхности.