Делюсь рецептом моих фирменных оладий из кабачков и сыра.
Продукты:
- Мука – 4 ст. л.
- Кабачки – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр – 100 г.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовим все ингредиенты.
Натираем на мелкой терке сыр.
Зелень измельчаем.
Прессом выдавливаем чеснок.
Из луковицы делаем пюре с помощью блендера.
Очищаем кабачки от кожуры.
Лучшими плодами для приготовления таких блюд служат молодые овощи, потому что их семечки еще мягкие и их не надо убирать. Также для оладушек можно взять патиссоны.
Натираем кабачки на средней терке и смешиваем с луком, сыром, чесноком и измельченной зеленью.
Сюда же добавляем яйца, соль и перец, все хорошо перемешиваем.
Для дополнительного аромата можно добавлять пряные травы, например, базилик.
Полученную массу перемещаем в муку, замешиваем кабачковое тесто.
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Формируем на нее небольшие порции кабачковых оладушек.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Лишний жир от обжаривания убираем при помощи бумажного полотенца.
Вкусные и нежные оладушки из кабачков готовы!
Другой рецепт обжаривания кабачков.
Берем также молодые кабачки. Нарезаем кружочками толщиной до 1 сантиметра.
Подсаливаем наши кружочки.
Макаем с обеих сторон в муку, отправляем на разогретую сковороду с большим количеством масла.
Обжариваем с обеих сторон.
Лишнее масло убираем бумажным полотенцем.
Можно приготовить вкусную заправку для кабачковых оладушек.
Очищаем несколько чесночных зубчиков, давим через пресс. Добавляем измельченную зелень и майонез. Можно добавить молотый перец.
Этой массой поливаем наши жареные кабачки. Подаем охлажденными.
Делюсь не менее вкусным рецептом пирога из кабачков и моркови.
Моем и сушим кабачки и морковь. Морковь чистим, а кабачки не очищаем т шкурки.
Нарезаем овощи тонкими ломтиками по их длине. Подсаливаем.
В противень, смазанный маслом, выкладываем овощи: ставим кабачковые и морковные пластинки на ребро от краев к середине. Чередуем морковь и кабачок.
Для заливки берем 3 яйца, взбиваем. Добавляем соль, перец, выдавленный чеснок. Перемешиваем.
Равномерно заливаем наши пластинки из кабачков и моркови.
Разогреваем духовку до 190 градусов. Запекаем в течение получаса.
Наш пирог готов! Он получается очень сочным и легким. К тому же прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой.
Рецепт тушеных кабачков в качестве второго блюда
Кабачки или патиссоны режем квадратными небольшими брусочками. Отправляем на сковороду. Тушим на медленном огне. Овощи выпустят свой сок и будут в нем тушится.
После испарения, добавим масло. Затем добавляем измельченный лук.
Натираем морковь на крупной терке и добавляем в кабачки.
Получившееся рагу приправляем солью, перцем, лавровым листом и, выдавленным через пресс, чесноком.
Перед завершением тушения добавляем томатную пасту по вкусу.
Через пару минут снимаем с огня.
Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.
Такими рецептами из кабачков можно разнообразить ваши летние дни. Каждый может выбрать для себя то, что ему придется по вкусу больше!
Лучше узнать об урожайных сортах поздно, чем не знать совсем. Огурцов — некуда девать!