Кому закуска, а кому и завтрак. Главное – вкусно до безумия и проще пареной репы. Получается такое объеденье, что хоть в ресторане подавай. Эти рулетики впишутся и за праздничный стол, и за детский, а выбор начинок практически не ограничен.
Для кабачковых рулетиков потребуется:
- сыр типа феты или брынзы – 150 граммов;
- 2 ложки сметаны;
- горсточка грецких орешков;
- 2 чесночных зубка;
- зелень любая: кинза, укроп;
Для основы рулета нужно:
- пару средних кабачков;
- яиц 4;
- соль;
Как готовить кабачковые рулетики
Первым делом нужно подготовить начинку: грубо порубить зелень и отправить ее в блендер. К зелени добавляют чесночные зубочки и орешки, запускают блендер и смешивают компоненты в однородную пасту.
Любой сыр из рассола разминают вилкой в однородную массу, смешивают эту массу со сметаной.
Затем соединяют две пасты, сырную и зеленую, в одну общую, тщательно размешивая вилкой.
Эту намазку можно использовать и отдельно, например, в виде блинной начинки, в качестве верха для бутербродов, хороша она и на поджаренных овощах, кабачках или баклажанах. В качестве начинки для рулетов из этого рецепта она просто идеально подходит.
- Кабачки для рулетов выбирают помоложе, натирают их крупно. Добавив соль, оставляют минут на 5-10, чтобы стек весь ненужный сок.
- В отдельной емкости смешивают яйца с солью, взбивают венчиком и добавляют к ним же отжатые от лишней влаги кабачки. Тесто перемешивают.
На разогретой сковородке со смазанным донышком жарят блинчики. Берут столовую ложку подготовленного теста, кладут на горячую сковороду и размазывают по сковороде, формируя тонкий блинчик лопаткой.
Как только низ начинает подрумяниваться, на верх блина раскладывают начинку. Можно делать это ложкой или воспользоваться кондитерским мешком.
С помощью двух лопаток или вилок свертывают блинчики рулетами и выкладывают их на красивое блюдо для подачи.
Ностальгия по школьной форме советских времен так понятна…