Из классической тройки овощей рагу получается великолепно: баклажаны-перец-кабачки!

Конечно, если их верным образом оформить в рататуй, получится еще и изысканно, но в прошлом веке мы о таких изысках ничего не знали, а классическое блюдо из Франции было просто ругательным словом. Но и как попало нарезанные в рагу овощи получались нереально вкусными, ярко смотрелись на столе и дополняли друг друга волшебным вкусом.

Потребуется для рагу:

• баклажаны примерно 400 граммов каждый – 2;
• сладкий перец крупный примерно в 250 граммов, томат, кабачок, морковка, луковица – по одному;
• пара чесночных зубков;
• растительное масло;
• по вкусу сахар с перцем и солью;

Как готовится рагу:

Первым делом нужно подготовить все овощи.

1. Баклажаны нарезаются небольшими дольками в сантиметр толщиной, слегка обжаривают и откладывают.
2. Лук распускают полукольцами, обжаривают с чесноком.
3. Морковь режут кружочками, перец квадратиками покрупнее, отправляют жариться.
4. Полукружочки кабачков добавляют к ним через пять минут. Еще через пять минут добавляют нарезанную помидорку.

Овощи перчат, солят на свой вкус, заправляют любимыми специями.

Понадобится 5-8 минут тушения, чтобы рагу было готово.