Рецепт у меня бабушкин, она в школьной столовой работала, на запах булочек сбегали с уроков, было дело. У нее не было права сказать, мол, не удалась сегодня выпечка. Детей нужно было кормить — и точка.
Поэтому готовим, и пусть остальные завидуют.
Растапливаем маргарин или масло, смешиваем с молоком и отправляем в эту смесь дрожжи. Туда же сыплем песок и щепотку соли для яркости вкуса.
Как только разболтали дрожжи, сеем в тесто муку и вмешиваем каждую небольшую порцию. К концу начинаем вымешивать руками.
Сбитый комок укладываем на предварительную расстойку на полчаса-час, после чего процесс замеса заметно сокращается. Во время расстойки оно поднимется, но его нужно обмять и помесить до однородности: к рукам оно уже не липнет.
Затем даем ему подняться еще разок, формуем будущую выпечку и даем расстояться перед духовкой минут 20.
