Лаваш на сковороде: обалденный рецепт для любителей простоты
В сухой симфонии муки, соли и растительного масла добавляем живительную искру кипящей воды. Изначально алхимия смешивания происходит под дипломатическим контролем столовой ложки, после чего на сцену выходят наши руки, исполнительно замешивая композицию.
Завершив этот кулинарный ритуал, я переношу творение из рук на рабочую поверхность. Здесь, словно скульпторы, мы массируем тесто, даря ему гладкость и упругость. Затем заворачиваем его в пищевую пленку как сокровище и даем ему возможность отдохнуть и ‘поднабрать силы’ в уютном уголке кухни. Через двадцать магических минут наша кулинарная картина приходит к завершению: тесто извлекается и получает ещё несколько ласковых мгновений обработки руками, прежде чем принимать свою финальную форму — удлинённый цилиндр, готовый к дальнейшим кулинарным приключениям.
В этом кулинарном эксперименте мы начинаем с гибкого цилиндра теста, разделяя его на дюжину гармоничных частей. Каждый из этих миниатюрных кусочков трансформируем в компактный шар, который затем аккуратно раскатываем в эфемерную лепешку, идеально сочетающуюся с диаметром вашего кухонного нон-стик «арены».
Затем, на прогретой до оптимальной температуры сковороде, где масло отсутствует как ненужный посредник, мы подвергаем каждую лепёшку кулинарному танцу на умеренном огне. Сначала с одной фасадной стороны в течение ровно 40 секунд, как бы налаживая магический контакт, а затем с обратной — на протяжении 30 секунд для закрепления текстуры и вкуса.
Если следовать этому алгоритму, перед вами откроется целый мир ароматного, поистине домашнего лаваша, который непременно добавит изысканности вашему столу.
