Начнем с выбора одной свежей скумбрии, весом около 500 граммов. Приготовление этой рыбы — настоящее искусство, и мы начнем с тщательной подготовки.
Освобождаем скумбрию от ненужных частей, таких как плавники, хвост и голова. Это позволит нам сделать ее пригодной для приготовления нашего великолепного блюда.
Теперь возьмем два пластиковых пакета. Это важно, чтобы избежать протеканий. В первый пакет добавляем столовую ложку морской соли (не забудьте не полностью) и чайную ложку натурального сахара.
Аккуратно поместив рыбу в пакет с данной маринадной смесью, мы начинаем процесс тщательного натирания соли и сахара на поверхности скумбрии. Это важно делать равномерно со всех сторон, включая ее внутреннюю часть, чтобы обеспечить равномерное проникновение ароматных ингредиентов.
По вашему вкусу, можно также обогатить этот процесс добавлением различных специй, таких как душистый черный перец, немного кориандра и лаврового листа. Эти ингредиенты придадут вашей рыбе неповторимый, насыщенный вкус. Однако, если вы хотите сохранить натуральный вкус скумбрии, можно ограничиться только солью и сахаром.
Завершаем процесс, плотно завязывая пакет и помещая его в холодильник на сутки. За это время магия произойдет, и рыба насытится ароматами соли, сахара и специй.
После этого достаем скумбрию из холодильника, нарезаем ее на аппетитные кусочки и подаем на стол.
