Секретная капуста от соседки: когда муж забывает о мясе, а дети просят доложить!
Прежде чем начать магический процесс приготовления, я омываю несколько листочков лаврушки в 100 мл живительной воды, которую в дальнейшем буду использовать для медленного тушения капусты. Этот кулинарный трюк мне рассказала знающая коллега. Результат поразил: вкус лавра более насыщенный и гармонично распределяется по всему блюду.
Освободим капустный кочан от верхних испорченных листьев и разрежем на две части. Наши маньячные навыки нам помогут нашинковать капусту. Лук будем мелко шинковать, а морковь приготовим на крупной терке.
Следующий этап — обжаривание лука на ароматном растительном масле до его золотистости и мягкости. Как только наш лук достигнет своего пика, вводим морковь в игру. После этого добавляем пасту томатную и жарим до насыщенного оранжевого оттенка. Смешаем со специями: половиной соли, паприкой, сахаром.
В момент, когда листья капусты начинают заслуживать основное внимание, мы вводим их в танец с зажаркой. Делим их на акты, вводя первую часть, и даем им почувствовать тепло под домашним уютом крышки в течение пяти минут. Затем приглашаем на сцену остальных участников: оставшиеся капустные листья, немного соли и нашу загадочную лавровую суть. Этот величественный кулинарный бал продолжается 30 минут, в течение которых мы присматриваемся к нему, словно режиссер своего шедевра.
Результат? Капустное блюдо, которое словно волшебный оркестр в вашем рту! Желающие добавить аккорды мяса, сосисок или фасоли найдут здесь место для экспериментов. И тем, кто мечтает о волшебной выпечке, пусть знают — это непревзойденная начинка для пирожков!
