Северное величие: торт, который Норвегия назвала лучшим в мире
Приготовим волшебство в кулинарии! Возьмем четыре драгоценных яйца и аккуратно, словно разделяем секреты, отделите белки от желтков. Пускай белки погрузятся в медитацию в своей отдельной миске.
Далее, взвесьте 150 грамм муки, словно пыльцу летнего дня, добавьте в неё 1 ч.л. волшебного порошка разрыхлителя и легкими движениями объедините их.
В глубокой миске расположите 100 грамм нежного сливочного масла, напоминающего лепестки розы. Если масло кажется слишком упрямым, размягчите его лучами микроволновой печи. Посыпьте его 100 граммами кристального сахара и, как дирижер перед оркестром, взбейте их миксером до легкой, воздушной консистенции, в течение двух музыкальных минут. Затем, словно добавляя ноты в симфонию, поочередно вводите желтки.
Добавьте в этот гастрономический концерт 3 ст.л. свежайшего молока и осторожно, словно обнимая старого друга, перемешайте. И, как последний аккорд в мелодии, вводите муку с разрыхлителем, создавая идеальное тесто.
Приготовим тесто, идеальной консистенции которого напоминает нежнейший десертный крем. Берем форму, осторожно обкладываем ее пергаментом, дополнительно нанося тонкий слой масла. Моя форма идеальна для этого блюда с размерами 31×23 см, но если у вас стандартный вариант — не беда! Просто дайте тесту прямоугольную форму. Убедитесь, что слой теста выглядит ровным.
Следующий этап – белковое украшение. В миске взбейте 4 яичных белка, добавив щепотку соли, до образования пушистой пены. Не останавливая процесс взбивания, медленно вводим 200 грамм сахара, достигая устойчивых вершин белков за 4 минуты.
Хочется добавить нотку экзотики? Приправьте сахар намеком лимонной кислоты. Теперь аккуратно украсьте поверхность теста этим белковым облаком. Завершите композицию 100 граммами измельченного миндаля на верху.
Заслоняем наше угощение в духовку, предварительно прогретую до уютных 170 градусов, и даем ему пообжигаться в течение 35-40 минут. Важно, чтобы его подошва была идеально прожарена, а шляпка легко приобрела золотистый оттенок. Когда деликатес готов, делим его аккуратно пополам и позволяем ему успокоиться.
Теперь займемся волшебным кремом. Взбиваем 300 мл сливок до облачной пышности, не присыпая сахаром, что займет всего лишь 3-4 минутки. Эти небесные сливки можно поместить в кондитерский мешок или просто аккуратно размазать по коржу. Сначала кладем один корж, украшаем его кремом, затем аккуратно покрываем вторым и слегка придаем форму.
Обертываем края нашего кулинарного произведения. Даем торту «подышать» в холодильнике примерно час, и вот он, шедевр, готов порадовать наших гостей!
