Молоко, дрожжи и часы не нужны: сыр за 15 минут!
Превратить обычное молоко из магазина в насыщенный домашний сыр — проще простого! Подарите себе всего четверть часа на магическое превращение молока, и после добавления активных дрожжей, позвольте этому великолепию медленно созревать в течение ночи. Когда рассвет встретит вас, вы обнаружите, что ваше мастерство было вознаграждено вкуснейшим сыром. Напоминаю: на каждые пять литров молока используйте 3 ч.л. живых дрожжей.
В предложенной инструкции мы отказываемся от пряностей, благодаря чему сыр обретает мягкий и универсальный вкус — идеальное дополнение к утреннему столу.
Приступим к магии приготовления. Налейте молоко в кастрюлю и прогрейте до первых пузырьков кипения. Поддерживайте этот процесс 15 минут, а затем разлейте по контейнерам. Убедитесь, что температура молока в них составляет 45 градусов — кстати, удобный кухонный термометр можно найти в любом специализированном магазине, и он обычно не стоит дороже 250 ргн.
В отдельной емкости смешайте немного теплого молока с дрожжами до однородной консистенции. Перелейте созданный вами микс в каждую из приготовленных ёмкостей. Осторожно укройте каждую емкость бумажным наслаиванием, а затем аккуратно поместите сверху крышки, не прикручивая их до конца. Дайте этому колдовству почивать на ночь — и вот магия: утром перед вами готовый сыр!
Если вы захотите добавить особенный аромат, просто внесите избранные специи в молоко во время его нагрева.
