Чизкейки и прочие кейкпопсы хорошо, только дороговато. И пусть нам ничего не жалко для своих детей, перекармливать их жирами и пустыми калориями смысла нет. Особенно, когда в блокноте сохранился бабушкин еще рецепт творожного пирога, пышного, мягкого, а на укус он какой! Так и дразнит послевкусием!!!
В составе сметана и молоко, поэтому в нем достаточно белка, долго сохраняется свежесть сдобного теста.
Залог успеха — одинаковая температура всех компонентов. Вытащите их заранее, за пау часов до работы.
- Посыпка делается из сливочного масла, муки и сахара. Разотрите эту массу до крошки и отправьте в холод ждать своего часа.
- Смешайте молоко и сметану, подсолите, добавьте сахар и дрожжи.
- Прибавьте к смеси масло, яйцо, просеянную муку.
- Вымешивайте, а затем оставьте подходить минут на 40 в тепле.
Начинка готовится из яйца, изюма и творога. Готовую массу можно дополнительно подсластить.
Тесто нужно поделить на кусочки, будущие порции. Кусочки раскатывают в кружочки, смазывают маслом, начиняют творогом и укладывают треугольничками. Выкладывают их в форму, расстаивают минут 20, смазывают желтком, посыпают крошкой из холодильника. Румяные булочки пекутся при 180°С.
