Секрет вкуснейшей капусты: рецепт, который стоит передать по наследству
Собираем все необходимые продукты. Лук нарезаем полумесяцами, а морковь трем на крупных отверстиях терки — так получается более эффектно. Болгарский перец разрезаем на узкие полоски.
Выбираем подходящие пряности: соль и сахар, а также растительное масло и уксус. Я предпочитаю яблочный уксус с крепостью 6%, хотя стандартный рецепт рекомендует использовать 9%-ный — я просто не люблю слишком кислые блюда.
В глубокой миске (или прямо на столе, если вам так удобнее) выкладываем капусту. Затем аккуратно, слой за слоем, добавляем морковь, лук, перец, пряности и уксус.
Смешиваем ингредиенты, стараясь не давить на них. Оставляем эту композицию при комнатной температуре на два дня, периодически, дважды в день, аккуратно перемешивая. Если хотите, можете накрыть миску пищевой пленкой, чтобы избежать высыхания.
По прошествии двух дней распределяем готовую капусту по банкам или другим удобным контейнерам и убираем в холодильник для дальнейшего хранения.
