Когда картошка становится искусством: пирожки-шедевры на вашем столе!
В глубокую чашу наливаем молоко, затем вводим сметану и активно перемешиваем. К этой смеси присоединяем расплавленное сливочное масло, яичный белок, немного соли и сахара. Всё это хорошо смешиваем до однородности.
После чего, шаг за шагом, добавляем просеянную муку, замешивая гладкое тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и даем поотдыхать 10 минут.
Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой.
Отваренный картофель превращаем в нежное пюре и вводим в него сливочное масло. Следом, на панели обжариваем лук до золотистого оттенка и соединяем его с картофельным пюре. Приправляем солью и молотым черным перцем, тщательно смешивая все ингредиенты.
Мягкое тесто бережно укладываем на мастерскую доску и делим это волшебное вещество на два равных сегмента. Из каждого фрагмента с любовью формируем гармоничный шарик. Медленно и уверенно раскатываем каждый из них в изящный лепесток. Нежно насыпаем сюрприз-начинку на каждый пласт (приблизительно одну полненькую столовую ложечку), оставляя пространство между кучками вкуснятины.
Ласково прикрываем их второй вуалью теста, и затем, при помощи геометричного ножика, создаем миниатюрные произведения искусства — пирожочки.
Разогреваем ждущую нас сковородку, немного ее массируя, заливаем ароматное растительное масло, дожидаясь его пляски от жара. В магическом танце жарим пирожки до золотистого оттенка.
Как только маленькие сокровища готовы, укладываем их на впитывающую салфетку, чтобы избавить их от лишнего блеска. После этого представляем их в лучшем виде на тарелке и гордо подаем свое творение.
