Сезонный Бум: невероятно вкусная аджика из кабачков
Ароматные помидоры пройдут через танцы в фудпроцессоре, или вы можете взять нож и создать из них искусство нарезки. С кабачками не менее фееричная история: снимите их верхний слой кожи, и с помощью блендера превратите их в нежное кабачковое пюре.
Переходите к сладкому перцу и затем к моркови, превратив их в нежную массу аналогичным методом.
Измельчите чеснок с помощью пресса или разотрите его в ступке до пастообразного состояния.
Сливая в один котелок разноцветные овощные ингредиенты, высыпьте над ними кристаллы соли и щепотку сахара, как будто посыпаете магической пылью для добавления волшебного вкуса. Добавьте струйку ароматного масла, чтобы заключить внутри каждого кусочка овоща нотки насыщенности. Зажгите пламя умеренной стойкости, и погрузитесь в медитативный процесс варки кабачковой аджики, не забывая терпеливо мешать каждые несколько минут в течение примерно 40 минут. После этого, словно добавляя финальный аккорд в гастрономическую симфонию, вмешайте в композицию острый красный перец и несколько капель уксуса. Дайте смеси возможность слияния ещё 10 минут.
Когда аджика достигнет кулинарного совершенства, осторожно переложите её в предварительно стерилизованные тёплые стеклянные банки, закрывая их как хранителей сокровенного сокровища. Переверните банки, создавая вакуумное пространство для дополнительной консервации, и заверните их в теплое одеяло, как в заботливый объятия, оставив уснуть и законсервироваться до утра.
