Я обычно предварительно готовлюсь к приготовлению, аккуратно отмериваю все необходимые компоненты: порошок какао, кукурузный крахмал, сахар, а также молоко и сливки. Любимый мной шоколадный батончик я измельчаю на мелкие части, прежде чем приступать к кулинарному процессу.
Первым делом я смешиваю все сухие ингредиенты в подходящей посуде. Потом осторожно вливаю сливки, не забывая тщательно перемешать смесь, чтобы избежать образования комков.
Далее, я аккуратно вливаю молоко, уделяя особое внимание его перемешиванию. Затем помещаю сосуд на плиту и устанавливаю средний огонь. Ключевым моментом является непрерывное помешивание шоколадной смеси до тех пор, пока она не начнет густеть и не приблизится к кипению. В этот решающий момент я добавляю тщательно нарезанный шоколад.
После этого происходит еще один тщательный микс, и смесь подогревается еще около минуты. Результат — густая, ароматная шоколадная масса, которая дарит непередаваемое удовольствие. Если вы планируете подавать этот десерт в индивидуальных порционных емкостях, таких как бокалы, то дополнительные украшения совершенно не обязательны. Просто дайте смеси немного остыть и разлейте ее по готовым емкостям.
В этом рецепте есть простор для творчества: вы можете обогатить шоколадную основу добавками на свой выбор. Попробуйте апельсиновую цедру для цитрусового аромата, свежие ягоды или кусочки фруктов, такие как банан, для нотки сладости. Печенье и вафельная крошка добавят хрустящий акцент. Я люблю включить немного подогретого желатина, чтобы придать десерту более изысканную текстуру. После тщательного перемешивания смеси я выкладываю ее в стеклянную форму, выложенную с бумагой для выпечки. Далее, я укутываю форму для десерта в пленку для сохранения свежести и помещаю ее в прохладное место, такое как веранда, после чего переставляю в холодильник.
Через 4-5 часов десерт будет полностью приготовлен. Осторожно выним его из формы, я обсыпаю его тонким слоем ароматного какао.
Для добавления изысканности, я украшаю вершину несколькими свежими листочками мяты, но вы можете вдохновиться и украсить десерт по-своему, используя свою фантазию и вкус.
