Этот способ совершенно необычен и вдохновляющий.
Приступим к приготовлению свинных оболочек. Внимательно омойте их, а затем погрузите в смесь, состоящую из 500 мл воды, 3 ст. ложек лимонного сока и 1 ч. л. соли. Дайте им вымачиваться в этой ароматной ванне от 4 до 7 часов.
Пока происходит это, готовьте аппетитную начинку из картофеля и ароматных шкварок. Вам потребуется очистить как лук, так и картофель, а затем разрезать картофель на мелкие кубики, предварительно окуная их в воду, чтобы предотвратить их окисление. Параллельно, аккуратно порубите лук и сало на тонкие кубики.
Следующий этап — обжаривание шкварок. На горячей сковородке аккуратно распределите кусочки сала и обжарить их, время от времени аккуратно помешивая, 5 мин. Потом плюсуем нарезанный лук, чтобы дать блюду неподдельный вкус и аромат.
Обжариваем лук с золотистыми шкварками еще 5 мин, не переставая мешать, пока лук не приобретет нежную мягкость и станет прозрачным. После этого снимите сковороду с огня, чтобы остановить процесс обжаривания.
Пришло время для следующего этапа — перемалывания и тщательного смешивания. Пропустите нежные кусочки картофеля через мясорубку и объедините их с ароматными шкварками и луком. Затем, добавьте в начинку немного солнечного света специй, приправьте ее солью и добавьте немного чеснока, который вы предварительно прокрутили через пресс. Эти шаги придадут нашей начинке неповторимый и неповторимо вкусный характер.
Не забудьте о подготовке пшеничной крупы, тщательно промывая ее под холодной водой, а затем добавьте ее к остальным компонентам. Сделайте тщательное перемешивание, и теперь ваша начинка готова поразить вас своим восхитительным вкусом и ароматом.
Для более удобной операции по наполнению оболочек, приготовьте специальное устройство, используя горлышко от пластиковой бутылки объемом 1,5 литра, отрезанное вместе с верхней частью на 7-8 сантиметров. Завяжите один конец оболочки, вставьте другой конец в горлышко и приступайте к заполнению этим аппетитным начинком.
Положите приготовленную «картофельную колбасу» на противень, предварительно обложенный пергаментом и смазанный нежным маслом. Запекайте ее при умеренной температуре 180°C в течение 40-50 минут, пока она не приобретет золотистую аппетитную корку.
Для того чтобы избежать возможных разрывов оболочки и обеспечить равномерное приготовление, производим несколько аккуратных проколов по всей поверхности колбасы с помощью тонкой иглы. Этот хитрый прием позволит выйти из нее скопившемуся внутри воздуху и придаст нашей картофельной колбасе еще более аппетитный вид.
И, как завершающий штрих, чтобы придать колбасе соблазнительную румяную корку и добавить неповторимую нотку экзотики в ее вкус, не забудьте щедро смазать ее соевым соусом за 10 мин до конечной приготовленности. Вот так, наша картофельная колбаса станет настоящим произведением искусства кулинарии.
