Тесто готовится простейшее, но с изюминкой, заварное:
- 3 ложки топленого маслица
- 550 граммов муки
- пара яиц
- 3 -5 граммов соли
Начинка мясная готовится из ⅓ кило фарша, туда же 4 луковицы измельчают острым ножиком, шинкуют 500-700 гр капусты и еще прибавляют 600 гр квашеной. Размешивают в этой массе 5 ложек растительного масла и ложку сливочного.
Вариант картофельной начинки — 5-7 картофелин измельчить, подсолить, сдобрить паприкой и сливочным маслом.
При варке готовые изделия кипятят 5 минут в воде с добавлением соли и нескольких капель масла. Если начинка мясная, время варки увеличивают до 8-10 минут.
