Потому что настолько сочного пирога вы точно в магазине не купите, он волшебный. Рецептик из тех, что нужно хранить в семейном блокноте и передавать по наследству. Именно такие пироги будут вспоминать всю жизнь выросшие дети и внуки.
Он вкуснее, чем традиционная шарлотка, больше похож на нежный кексик, а не пирог. При этом не пересушен, он пышный, объемный, и с той самой удивительной кислинкой, которую дарят спелые яблоки.
Начинаем с яиц, конечно.
Разбиваем их и туда же ваниль, соль-сахар и крохотную щепотку соли. Добиваемся, чтобы разошлись крупинки, и добавьте корицы обязательно, не ошибетесь.
Теперь к яйцам выливают молоко, затем растопленное масло. Пройдясь венчиком, начинают подсыпать муку сквозь сито, к муке не забудьте добавить разрыхлитель для равномерного распределения по тесту.
После смешивания вы получите однородную смесь, гладкую, словно шелковую, благоухающую ванилью.
Кисло-сладкие яблочки нужно почистить, разрезать на две половинки каждое, удалить середину. Кожицу оставьте и порежьте эти половинки кубиками.
Насыпьте их на донышко формы и распределите, залейте тестом поверх.
Время выпекания — чуть больше получаса при 180°С. Обязательно заранее прогрейте духовой шкаф.
