Откройте «Каприз» в чашке чая: печенье, которое станет семейной традицией
Приготовьте все ингредиенты и утварь, чтобы всё было под рукой.
В глубокой чаше объедините холодное сливочное масло с мукой. Воспользуйтесь руками или ножом для того, чтобы добиться текстуры напоминающей мелкую крошку. Постепенно добавьте средство для разрыхления теста и немного соли.
Влейте сметану и вбейте одно яйцо.
Тщательно перемешайте компоненты до образования гладкого, маслянистого теста, которое не прилипает к пальцам.
Оберните тестовую массу в пищевую пленку и устройте ей «медитацию» в холодильнике на протяжении приблизительно 30 минут.
Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольную форму, делая слой толщиной приблизительно 2-3 мм. Разделите второе яйцо на белок и желток, и легким движением распределите белок по поверхности теста.
Посыпьте верх слоем сахара.
Украсьте измельченными орехами и кусочками шоколада.
Далее, равномерно распределите мак и изюм по поверхности.
Теперь аккуратно сверните тесто в рулет и слегка пройдитесь по нему скалкой, чтобы придать ему небольшую плоскостность.
Используя фигурный или стандартный нож, нарежьте рулет на отрезки шириной около 3 см.
Разместите образовавшиеся фрагменты теста на кулинарной поверхности для запекания, обильно покройте их ликвидным золотом желтка и аккуратно нанесите миниатюрные инкрустации, используя зубочистку или вилку как художественный инструмент.
Поместите ваш противень с легендарным печеньем «Каприз» в духовку, которая уже встретит его теплом, стабильно установленным на 170 градусов Цельсия. Пусть оно пройдет кулинарный марафон в течение 15 непреложных минут, превращаясь в золотистое вкусовое произведение искусства. Как только поверхность радостно зарумянится, аккуратно извлеките ваш кулинарный шедевр и насыпьте сверху магическую пыль из сахарной пудры для того завершающего штриха, который превратит его в истинное удовольствие для ваших чувств.
