Подготовка идет на удивление быстро, а в результате вы будете приятно поражены: нежнейшие «куржи» (ванильные, шоколадные или с ноткой рома) и щедрое количество крема.
Оформление и методы приготовления
Ваш торт можно украсить, используя фрукты или глазурь из шоколада — все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Кулинарные листы для торта можно как испечь в духовке, так и приготовить на плите.
В большой миске, погруженной в атмосферу сладкого таинственного творчества, объедините сливочное масло и волшебный сахар. В этот магический союз добавьте яйца, призывая венчиком бурю ароматов и взбивая до абсолютной гармонии.
Аккуратно влейте молоко, словно добавляете ноту загадочной мелодии в этот волшебный микс, и тщательно перемешайте, словно дирижер великого оркестра.
Постепенно приобщайте к этой сказке часть муки, которую предварительно обогатили порошком для выпечки. Процесс прохождения сквозь сито словно приглашение в загадочное путешествие, и она смешивается с масляной магией, создавая исключительную смесь.
По необходимости долейте оставшуюся муку. Структура теста должна быть мягкой, но не прилипать к пальцам.
Покройте емкость с тестом и оставьте его в теплом месте на 30 минут.
В это время подготовьте заварной крем.
Для начала установите температуру в духовке на 170°C и дайте ей прогреться.
Разделите ваше тесто на двадцать частей и тонко раскатайте каждую из них, чтобы получились круги с диаметром примерно 22 см.
Используя форму, вырезайте круглые фигуры нужного вам диаметра и затем поместите их на противень.
Оставьте каждый кусок теста в духовке на 4-5 минут, пока они не приобретут слегка золотистый цвет.
Советы по сборке
Подготовьте крем заранее и намажьте им теплые кулинарные листы, чтобы они не сохли.
Оставшиеся обрезки теста измельчите и используйте для декора.
Приготовление заварного крема начинается с этапа, на котором в сотейник наливается свежее молоко, а затем к нему добавляется нежная ваниль, после чего все доводится до кипения.
В отдельной посуде аккуратно взбиваются яйца вместе с крахмалом, придавая им гладкую текстуру.
Постепенно вливайте горячее молоко в яично-крахмальную смесь, постоянно аккуратно взбивая, чтобы достичь однородности.
Крем должен вариться до полного загустения, при этом важно избегать образования нежелательных комков.
Если, несмотря на осторожность, комочки всё же образовались, предусмотрите процедуру прохождения крема через сито для его идеальной гладкости.
Затем, сочетайте заварной крем с нежным сливочным маслом и сладким сгущенным молоком.
При переходе к сборке торта, обильно намазывайте каждый кулинарный лист этим бархатным кремом.
По вашему усмотрению, вы можете оставить немного крема для верхнего слоя и для обсыпки боковых стенок торта.
Как альтернативу, украсьте ваш торт, используя измельченные обрезки теста для декора или порошком какао, давая волю вашей креативности.
Для того чтобы торт настоялся и приобрел более насыщенный вкус, поместите его в холодильник на ночь.
Итак, на выходе у вас будет великолепный домашний торт, который можно украсить по вашему вкусу и фантазии.
