Больше не беру в гастрономе баночную селедку и рыбу в вакууме! По моему способу можно засолить даже скумбрию. Специально сравнивала цены на продукцию с прилавков и себестоимость моей рыбки – выходит значительно дешевле и намного лучше! А делать ее проще простого.
- Кипячу в кастрюле воду.
- Сыплю сахар, соль, душистый перец, лаврушку.
- Варю пряный рассол на тихом нагреве 7-10 минут. Выключаю и остужаю.
- Селедку, оттаявшую при комнатной температуре, промываю и не разделываю, оставляю с головой и внутренностями. Подбираю подходящий контейнер.
- Остуженным рассолом заливаю тушку до верха, закрываю емкость и ставлю в холодильник на нижнюю полку. Рыба будет приготовлена через 3 дня.
