Заготовка мечты: сладкий перец в лучших традициях
Закиньте кусочки яркого сладкого перца на противень, предварительно подготовленный для выпечки, и отправьте его на прогулку в духовку, где уже царит тепло в 200 градусов.
После этого переместите перец в пластиковый пакет и аккуратно завяжите верх. Дайте ему постоять несколько минут, чтобы упростить процесс снятия кожицы. Удалите семена из перца.
Лук, тонко нашинкованный, окутайте мягким золотом на раскаленной сковороде, где танцует капля растительного масла.
В мясорубке смешайте ароматы: печеный перец, чеснок, острый чили и лук, поджаренный до блеска. Переложите эту ароматную симфонию в кастрюлю, обогатив маслом, щепоткой соли и приглушенной сладостью сахара. Затем отправьте на плиту, где пульсирующие ноты начнут играть в бульонной симфонии.
Подождите, пока мелодия кипения достигнет своего пика, и погрузитесь в её ритмы в течение 10 минут. Прислушайтесь к вкусу: может быть, он попросит ещё немного соли?
Когда содержимое начнёт играть вулканическими пузырьками, аккуратно перелейте его в чистейшие стеклянные сосуды. Плотно закрепите надёжные крышечки и дайте заклятьям внутри угомониться до комфортной прохлады.
Дополнительное укутывание банок не требуется.
