Для того, чтобы кулинарный процесс был уникальным, предлагаю вам внимательно подойти к приготовлению этого изысканного блюда. Давайте начнем с аккуратного очищения куриных сердечек от ненужных пленок, а также аккуратного обрезания трубочек. После этого нежно разрежем их пополам, оставляя неразрезанной лишь одну сторону. Важный момент – сохранить натуральный жир, который значительно улучшит и обогатит вкус нашего блюда.
Теперь располагаем подготовленные сердечки в ряды, оставляя небольшое пространство между ними.
Далее, накройте сердечки пищевой пленкой и аккуратно промягчите их, легонько постукивая по одной стороне кулинарным молоточком. Этот этап займет совсем немного времени и не потребует особых усилий.
После этого переложите подготовленное филе в просторную чашу. Подсолите по своему вкусу и приправьте избранными специями. В моем случае это сушеный чеснок, щепотка мускатного ореха и немного сушеного имбиря. Обязательно тщательно перемешайте все компоненты, чтобы каждый кусочек блюда насытился ароматом и вкусом.
В отдельной чаше нас встречают два свежих куриных яйца, которые мы тщательно соединяем с чистой водой, добавляя лишь щепотку соли по вкусу.
Эта яичная гармония затем легко вливается в сердечки, создавая идеальное сочетание, которое мы аккуратно, но уверенно перемешиваем.
Далее следует искусство подготовки: берем каждое сердечко, используя пару вилок, и погружаем его в муку, затем плавно переводим в яичную волну и снова обваливаем в муке.
Эти сердечки, теперь полные аромата и готовые к приготовлению, отправляются на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Для тех, кто любит экспериментировать, есть вариант обмакнуть в муку лишь однажды, но я предпочитаю двойное погружение для достижения более глубокого и насыщенного вкуса.
К тому же, вы можете попробовать заменить муку на хрустящие панировочные сухари для нового вкусового ощущения.
Чтобы приготовить отбивные, подогрейте сковороду до умеренного огня и жарьте их по минуте с каждой стороны, стремясь к получению золотистой, хрустящей корки. Как только отбивные будут готовы, переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
