Это древняя японская рецептура. С ее помощью не составит труда приготовить самостоятельный десерт или же сделать заготовку для последующего создания пирожных – мерендинок. В Японии его используют повсюду, например, в кафе на улицах, в лавочках кондитерского производства и даже в супермаркетах. В составе нет ничего сложного, продукты все более чем доступные.
Этапы приготовления
Сразу скажу, что с помощью данного рецепта можно сделать бисквит на 4 порции. Если хотите больше – добавляйте больше ингредиентов, но соблюдайте пропорции. Шаги по приготовлению.
- Из сахара нужно сделать сахарную пудру.
- Желтки в яйцах отделить от белков. В белки добавить сахарный порошок и взбить, пока не будет стоять пена.
- Отдельно от этого процесса подсаливаются желтки, вся эта масса в обязательном порядке перемешивается с помощью венчика.
- Далее она аккуратно смешивается с белками, взбивание равномерное на протяжении 1 минуты.
- Мука всыпается, все это взбивается снова.
- Мед надо комбинировать с горячей водой. Тесто абсолютно всей массой максимально аккуратно выкладывается в эту сладкую смесь и перемешивается с помощью миксера на протяжении 1 минуты.
- Прежде чем отправить состав на противень, необходимо процедить тесто, можно даже сразу вылить его в формы с маслом для выпечки.
- Время выдержки в духовке до 12 минут, температура до 180 градусов, все это потом достается, остывает, нарезается на порции и присыпается пудрой.
Еще один десерт – японский с молоком. Пошаговый процесс его приготовления не составит труда описать следующим образом:
- Сначала надо 3 раза осуществить просеивание муки.
- Непосредственно в емкости происходит перемешивание меда с молоком, пока не получится однородная смесь.
- Далее подготавливается паровая баня, чтобы на ней была возможность взбить яйца с сахаром, длительность процесса – 15 минут. По крайней мере, температурная отметка смеси должна достичь 60 градусов.
- Смесь снимается с теплового источника, выкладывается в комбайн и взбивается, пока не остынет на 100%.
- Потом в нее надо влить массу на основе молока и меда, процесс смешения продолжается.
- Далее добавляется порция муки, и все это перемешивается шпателем на основе силикона.
- Подготавливается форма, потом выливается вся заготовка, и нужно постучать, чтобы пузырьки воздуха вышли из теста.
- Процесс выпечки растягивается в среднем на 50 минут, в духовке температура не должна быть больше 180 градусов. К концу выпечки проверяется готовность с применением шпажки или зубочистки.
- После того как произойдет извлечение из формы, бисквит необходимо отправить в полиэтилен, чтобы была достигнута большая плотность и влажность.
