“Облако” — это торт, который обожают во Франции. Если “Прага” и “Киевский” надоели, попробуйте его

Когда попробуешь этот торт, не остается вопросов вроде “как же он мог завоевать целую Францию”. Он безумно вкусный, нежный, он куда лучше и рыжика, и карпатки, и даже Наполеона!!!

Этот торт можно дарить на день рождения, точно говорю!!!

Крем готовится первым.

Для этого яйцо с крахмалом и сахаром нужно размешать до однородного состояния венчиком. Подлить в эту смесь молоко и на среднем огне варить, не отходя от конфорки ни на минуту. Постоянно мешать, пока не загустеет, , затем убавить огонь, добавить в крем ваниль и масло, размешать.

Остужают крем под пленкой, чтоб не подсохла поверхность, причем пленка должна прилипнуть к ней. Поставьте его в холодильник и забудьте на пару часиков.

С коржами действуем так:

1. Размякшее в комнатных условиях масло мешают с желтками, вводят сахар и миксером минуты за три превращают смесь в пышную массу.

2. Затем начинают понемногу подливать молоко, а после муку, пока не получится гладкое тесто.

3. Не забудьте добавить в муку пекарский порошок. Тесто получается густым, не растекающимся.

Для безе нужно взбить в холодной миске тщательно вымытым и обсушенным венчиком/миксером холодные белки, ваниль с солью и лимонный сок с добавлением сахара. Должна получиться густая масса с пиками.

Ее переливают в застеленную пергаментом форму  с тестом (его нужно разровнять) и тоже выравнивают. С помощью ложечки или палочки придают безе волнистую текстуру. На верхний слой сыплют миндальные лепесточки.

За 35-40 минут при 170°С пирог превращается в нечто волшебное. Этот корж разрезают на две половинки и дают остыть. Смешивают крем из холодильника со взбитыми сливками, собирают торт: весь крем используется, как прослойка между коржами. При желании можно оформить бока творожным кремом (сливки, взбитые с творогом). Почти Павлова, только вкуснее!

Оцените статью
“Облако” — это торт, который обожают во Франции. Если “Прага” и “Киевский” надоели, попробуйте его
Анжелика Варум больше не напоминает юную нежную красавицу. У нее плывет овал лица, а некогда упругая кожа начала обвисать