Когда яблоки встречаются с корицей и орехами: кекс-сенсация!
В чаше объединяем муку, предварительно просеянную, и разрыхлитель. Тщательно мешаем.
Для создания великолепных кексов нам понадобится мягкий маргарин. Поэтому, готовим его: измельчаем на терке или мелко режем, затем оставляем на полчаса при комнатной температуре.
Маргарин или масло, достигшие нужной консистенции, вводим в муку. Замешиваем руками до получения смеси без комочков.
На данном этапе наша смесь будет больше напоминать мелкое песчаное тесто.
Берем одно пышное яйцо, а если оно миниатюрное, то два, а если где-то посередине — полтора. С любовью и старанием смешиваем до однородной текстуры.
Затем добавляем молоко, которое успело почувствовать атмосферу комнаты, и деликатно перемешиваем до мягкости. Теперь наше тесто напоминает нежное облако, слегка прилипающее к рукам.
Вводим измельченные орехи, щепотку корицы и натертое яблоко. Затем активно мешаем, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.
Что касается форм для выпекания, выбор за вами: бумажные, силиконовые или из металла. Так как наше тесто достаточно жирное, дополнительное смазывание не требуется. Но, при использовании бумажных форм, стоит дополнительно усилить их держателями, потому что тесто плотнее обычного, и формочки могут не выдержать.
Заполняем формочки на две трети и отправляем их в заранее разогретую до 200 градусов печь на промежуток от 25 до 30 минут.
Проверка на готовность происходит с помощью старого доброго метода со шпажкой. Если после проникновения она остается сухой и без следов теста, наши ароматные кексы с яблоками и орехами готовы к дегустации. Позвольте им остыть до приятной на ощупь температуры.
Такие кексы — настоящее удовольствие! Сочность яблока, хрустящие акценты орехов и теплый аромат корицы создадут гармонию вкуса. Отсутствие сахара придает им особый шарм. Желаете добавить сладости? Легкий вуаль из сахарной пудры — и вуаля!
